jueves, 9 de junio de 2016

Tapas marinas


Un mes mas y de nuevo nos proponen un nuevo reto desde la cocinaTS, que nos proponían este mes pues desde  La nueva cocina de Leila, nos llegaba la propuesta de preparar una tapa. Así que pensé que hacer y al final decidí que si hacia tapa, pues no hacía comida, sino que la tapa sirviera de comida, y para eso pues lo único que se me ocurrió fue hacer varias tapas para ir picando un poco de cada una, jeje. 

Dicho y hecho, busque algunas ideas y finalmente me decante por unas tapas con aire marino o marinero, jajaja, como mejor os parezca. 



Paso pues a presentaros las tapitas y como las elabore.
Las tapas fueron de pulpo, de langostino y de salmón. 

Ingredientes: 




Preparación:

Tapa de pulpo:

Esta es la mas sencillita, anoche ya herví el pulpo, así que hoy lo cogí y corte rodajas de las patas (mas o menos según sea el número de comensales). En una sartén con aceite puse a dorar un ajo bien trinchadito, en este caso lo hice con el mortero, pero con un prensajos también queda pequeñito. Solo hasta que quiere empezar a romper de color, en ese momento retiramos la sartén del fuego (o lo ponemos al mínimo) y añadimos pimentón (que no se os dore, a mi se me escapo una chispita, jeje, pero aún era comestible). Cuando lo tenemos todo bien revuelto lo tiramos sobre las rodajas de pulpo y listo. 





Tapa de langostinos:

Esta la podríamos hacer con gambas también, pero aproveche que tenía langostinos en la nevera. 
Quitamos la cabeza y pelamos los langostinos. En una sartén con un poco de aceite pasamos las cabezas y peladuras de los langostinos y luego colamos el aceite de freír las cabezas. Con ese aceite marcamos los langostinos, que previamente habremos salpimentado. Los reservamos. Reservamos también el aceite de freirlos.

Por otro lado cogemos un trozo de lámina de hojaldre y lo amasamos con un poco de harina, sal, pimienta negra y pimienta roja. Estiramos la masa y cortamos círculos (con un cortador o con el borde de un vaso). Pinchamos los círculos de masa para evitar que suban y los colocamos en el horno precalentado  en una bandeja humedecida con agua. Vamos vigilándolos hasta que estén crujientes (entre 10 y 15 min. según el horno). 

Con el aceite de freír los langostinos ya frío, le añadimos un yogur y  unas hojas de albahaca picada. Revolvemos bien. (Se me paso hace foto, jeje, no os imagináis como prepare yo esta comida, bufffi)

Montaje del plato: Ponemos las galletas de hojaldre y encima una cucharada de salsa y el langostino, podemos adornar con un poquito de caviar y unas hojitas de albahaca.





Tapa de salmón:

Lavamos y hervimos unas patatas con su piel y dejamos enfriar.  Una vez frías las pelamos y cortamos en rodajas gruesas. Las salpimentamos al gusto.

Limpiamos el salmón, le quitamos la piel y lavamos y lo cortamos a cubos que ponemos a marinar en un bol con sal gorda y azúcar a partes iguales. Lo dejamos así un par de horas en la nevera. Una vez pasado ese tiempo los limpiamos bien con un papel de cocina y los salteamos ligeramente en una sartén. 

Preparamos la salsa mezclando yogur cremoso, con un poco de mostaza, zumo de limón y hojas de hinojo trinchadas pequeñitas. Mezclar bien hasta obtener una crema homogénea 
Por otro lado trinchamos pequeñitos unos cuantos pepinillos en vinagre. 

Montaje del plato: ponemos una rodaja de patata con un cubo de salmón encima, regamos con la salsa por encima y adornamos con los pepinillos picados. 



Pues hasta aquí el tapeo, jeje, siento que faltan las fotos de las salsas y la presentación no es de lo mas......pero la verdad es que he participado  por las ganas de hacerlo que tenía, porque el tiempo y la situación me iban totalmente en contra. 

Con estas tapitas participo en el reto #vamosdetapasTS 





Les dejo también el enlace al recopilatorio de tapas de todas las participantes, no se lo pierdan que seguro que promete :D . Para verlo pinchar AQUI

lunes, 9 de mayo de 2016

Ensalada de patata en el tuper


Y hoy nos vamos a la cocina....

Otro mes llega el día de publicar la receta de la cocina TS y este mes el tema elegido fue #untaperderechupete , si, si nos proponían hacer una comida que pudiera llevarse en el tuper o fiambrera (mas tradicional, jeje) en el caso de que comamos fuera de casa. La verdad que mi primer pensamiento fue para la tortilla de patatas, jeje, pero bueno...pensé que era mas para ir de excursión un día que para llevarsela al trabajo, así que seguí pensando en que hacer y finalmente me decidí por la ensalada de patatas, un plato muy sencillo, pero que va bien aunque donde comamos no tengamos medios para calentarlo, es mas, en verano está buenísima fría como si fuera una ensaladilla.

Tuper en mano, cerramos y nos vamos!!!!


Vale, vale ya no me enrollo mas y voy a por la receta.

Ingredientes: 

- patata 
- remolacha
- huevos duros
- atún
- olivas
- sal

Y para la salsa: 
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 ramas de perejil
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de vinagre
- sal



Preparación:

En primer lugar lavamos bien las patatas y las remolachas (la cantidad dependera del número de comensales)  y las ponemos a cocer en un cazo con agua, mejor si las cocemos por separado o las patatas ya nos quedaran teñidas. La foto de ingredientes no es muy buena, jeje, ha de predominar la patata por encima de la remolacha.
En otro cazo ponemos a cocer los huevos duros, con un chorrito de vinagre para que si se agrietan la clara no se ponga a hacer

Una vez cocidas las patatas y las remolachas, las dejamos enfriar un poco para poder pelarlas y seguidamente las cortamos a láminas no muy gordas, una vez cortadas salamos la mezcla y dejamos que se tome un poco la sal.



A continuación acabamos de montar el plato añadiendo el atún desmigado y escurrido de su aceite, los huevos duros que también cortamos a láminas y unas olivas.



Por otro lado vamos a preparar la salsa, para ello cortamos pequeño la cebolla, el ajo y el perejil y lo ponemos en el vaso de la batidora, vamos añadiendo el aceite, el vinagre y un poquito de sal y vamos triturando hasta que quede una salsa fina. A veces puede variarnos la consistencia de la salsa, dependiendo de si la cebolla era mas o menos jugosa.



Colocamos en una plata nuestra ensalada de patatas y en el momento de servirla le echamos la salsa por encima. 

Y eso es todo por hoy. Siento que las fotos no están muy en serie con el texto, eso pasa cuando quieres correr demasiado.

A continuación os dejo el enlace para poder visitar al resto de participantes que seguro que vamos a ver "tupers" ricos, ricos, jeje.




martes, 26 de abril de 2016

Bueno....resolvemos el enigma

Holaa, holaaaa!!!!
Si, si lo se..ya era hora, casi me da vergüenza estar todavía con el enigma este rodando por aca. 

Antes que nada, siento mucho todas las blogueras que se han ido pasando por aquí y veían siempre lo mismo, todo parado y el enigma ahí como petrificado y sin resolver.

En fin.....no me gusta mucho hablar de problemas, pero creo que al menos he de dar una pequeña explicación de este parón de casi 3 meses :((( . El 2015 no se fue muy bien, así que esperaba con mucha ilusión el 2016, esperando que todo fuera mejor, pero no hemos empezado demasiado bien, lo reconozco. 
Por un lado la gripe, mira que ha sido mala este año, pensaba que no me la sacaba de encima y para arreglarlo un poquito mas me dieron una medicina que me sentó fatal.  Ahora afortunadamente he conseguido que todo esto ya haya mejorado, yupiiii. 
Y por otro lado he acabado con la moral muy baja, ya que he estado de hospitales con mi padre, ha sido todo junto agotador. Lo malo, pues aun no hemos acabado ya que hay un tumor de por medio.  A partir de ahora que? pues espero estar mas por aquí, sobre todo porque necesito tener las manos ocupadas, desconectar a ratos y coger energía para seguir con el día a día.

Así que vamos con cosas alegres, si?? pues ale, imagino que muchas ya sabréis en que consistía el enigma por verlo en otros blogs, jajaja, de todos modos ya que estamos en ello pues os dejo una fotito del resultado. Por qué parecía tan complejo y no adivinábamos lo que era? pues sencillamente, yo creo que intentábamos poner todas las piezas juntas para sacar un solo amigurumi, y al final resulto que las piezas daban lugar a 3 simpáticos amigurumis, jajaja.




Pues aquí están los 3 amiguitos, el conejito todo amor repartiendo lindos corazones, bichito muy cotilla mirando que sea un gran corazón lleno de optimismo y buenos deseos y pajarita, si, si al final la convertí en una nena, jeje, la veía con la cabeza muy desnuda y le pues un lacito, así que se convirtió en pajarita, que va volando junto a conejito para compartir la alegría del reparto de amor. 

Pues por hoy nada mas, jeje, bueno una cosita....se me ha escapado un pollito muy travieso, el pollito Blas y me han dicho que anda corriendo por mis redes sociales, jajaja, lo ha visto alguién??? :D

Besote!!!!!!